Miks teeme?
Rotermanni 3 turg on missiooniprojekt, mille eesmärk on ühelt poolt pakkuda väljundit Eesti talunikele ja gastronoomiaga tegelevatele väikeettevõtetele ning teiselt poolt võimaldada linlasele kvaliteetset toorainet. Rotermanni turg viib kokku kliendi, kes tahab osta kodumaist kvaliteetset kaupa ning tootja, kel puudub enamasti (piisav) väljund.
Turg täidab tühimiku, mis praegu Eesti toidu turustamisel on: kaup on kusagil maapiirkondades küll olemas, kuid linnarahva toidulauale ei jõua. Tallinlased eelistaksid rohkem mahe- ja kodumaist kaupa, kuid pakkumine ei jõua nõudlusele järele. Samuti on languses kaupluste valmistoidu tarbimine, rohkem eelistatakse ise süüa teha. Antud turg pakuks laiemat toorainevalikut.
Väiketootjad vajavad turustuskanalit, sest suurpoodide jaoks on nende toodang liiga väike ja tarnimine hüplik ning linnainimene ootab kohta, kust omamaist puu- ja köögivilja ning kvaliteetset ja vaid suurtootjate kaubaga esindatud poevalikust erinevat liha-kala osta. Turu omapäraks ongi päeviti erinev valik nii kaubaartiklite kui hinna osas.
Rotermanni 3 turu näol leiaks Eesti toidu teoreetiline promomine ka füüsilise väljundi ning inimesed saaksid tõepoolest eelistada soovi korral eestimaist. Väiketootjad on niisugust võimalust juba kaua oodanud ja otsinud.